O vinho Cabildo Abierto Malbec Syrah é elaborado com corte de 50% de Malbec e 50% de Syrah cultivadas na região do Valle del Cachapoal no Chile pela vinícola Trabun Wines. Envelhecido por 6 meses em barricas de carvalho francês, o vinho Cabildo Abierto Malbec Syrah possui coloração vermelho púrpura intenso, aromas de frutas vermelhas e negras maduras, tais como o cassis e a cereja. As notas de baunilha são fornecidas pela passagem em carvalho. O vinho Cabildo Abierto Malbec Syrah possui paladar encorpado e redondo, com taninos maduros, acidez mais contida e um final quente e de longa persistência Graduação alcóolica: 14%vol. Temperatura de serviço: 16ºC a 18ºC Sugestão de harmonização: espaguete com ragu de rabada, lasanha à bolonhesa, pizza de pepperoni, carnes defumadas, queijos maduros e embutidos. Sobre o nome: Cabildo Abierto" era o nome dado à uma espécie de encontro extraordinário, que reunia habitantes das cidades hispano-americanas durante a colonização espanhola para discutir interesses locais. Trata-se de uma alusão interessante ao que ocorre quando se unem bons bebedores de vinho, o que normalmente resulta em discussões acaloradas e com grande pluralidade de ideias (o que é retratado no divertido rótulo). Sobre a vinícola: A Trabun é reconhecida pelo excelente trabalho que faz com a Syrah (seus varietais sempre recebem avaliações elevadas de críticos como Robert Parker). Há aproximadamente 7 anos decidiu apostar também na Malbec.