No ano em que celebra os 20 anos de sua primeira colheita, a vinícola chilena Ventisquero lança um novo rótulo para adicionar ao rol de seus vinhos premium: Obliqua Carménère.
O rótulo, que foi lançado no Chile em agosto de 2020 e no Brasil em dezembro do mesmo ano, é oriundo da safra 2017. Pouco mais de um mês após o seu lançamento, já abocanhou 94 pontos do Guia Descorchados 2020.
Variedade: 94 % Carménère, 4 % Cabernet Sauvignon, 2 % Petit Verdot
A safra 2017 foi de temperaturas altas e baixos rendimentos (cerca de 5 toneladas por hectare), com a colheita sendo antecipada em cerca de 3 semanas.
Após maceração pré-fermentativa, realizada a baixas temperaturas, para extração de cor e aromas, o mosto foi fermentado em tanques pequenos de aço inoxidável. Durante a primeira metade da fermentação, de 2 a 3 remontagens diárias foram realizadas. Após este período, passou-se a 1 remontagem diária. Foi realizada maceração pós-fermentativa por cerca de 2 semanas.
Estágio: Após a descuba, o vinho passou por um estágio de 22 meses, sendo 70% em barricas de carvalho francês (300 litros) de grão extra fino e segundo uso e 30% em foudres de carvalho francês. Após este período, o vinho passou por um estágio de 12 meses em garrafa.
O vinho está pronto para ser bebido agora (sugere-se decantar), mas o enólogo estima um potencial de guarda de até 20 anos.
Graduação Alcoólica: 13,8% vol.
pH: 3.50
Acidez: 5.81 g/L (Ácido tartárico)
Açúcar residual: 2.35 g/L
Origem: Chile