Vinho Emiliana Novas Gran Reserva Carmenere 750ml

R$107,50
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“Novas” era a palavra utilizada em latim, pelos antigos astrônomos para denotar o nascimento de uma nova estrela. Esse vinho é produzido exclusivamente com uvas orgânicas e biodinâmicas, tendo como resultado a máxima expressão do seu terroir. Este corte de duas castas magníficas é impressionante, pois revela a elegância.
Amadurecimento: 12 meses em sendo 35% em barricas de carvalho francês, 35% em barricas de carvalho americano e 30% em tanques de aço inoxidável
Graduação Alcoólica: 13,9% vol.
Harmonização: Carnes de Caça, Carnes vermelhas, Massas, Queijos e Risoto.
Origem: Chile

Sobre a Uva:
Carménère
A casta Carménère é conhecida como prima da Merlot. Ambas são, de fato, originárias do mesmo lugar: a famosa região francesa de Bordeaux. O foco de nossa conversa no momento, no entanto, infelizmente não encontrou a glória em seu país de origem, sendo resumida principalmente ao uso nos blends.

Após uma grande praga que devastou muitas videiras na Europa, a Carménère chegou a ser considerada extinta. Felizmente, algumas mudas foram transferidas para o Chile, país que devido ao seu isolamento geográfico é praticamente imune a contaminações dessa natureza.

Por lá, esse essa delicada uva tinta encontrou o seu verdadeiro lar. Com o clima e localização geográfica perfeitos, as Carménères são hoje consideradas a casta símbolo do Chile quando falamos sobre produção vinícola, assim como o Malbec é visto pelos argentinos. É isso mesmo: mais uma vez, uma espécie francesa encontrou sua morada definitiva em um país da América do Sul, assim como ocorre com a Petit Verdot.

Em relação às características sensoriais, os vinhos varietais de Carménère apresentam uma vasta carga aromática, sempre evidenciando as notas frutadas, principalmente de frutas vermelhas em geral, contudo, dependendo de fatores climáticos e enológicos, a gama de aromas pode mudar drasticamente, culminando em notas de pimenta verde, cacau e páprica.

Com todas características, é possível traçar um paralelo entre a culinária chilena e o sucesso desse vinho, dando dicas de harmonização de vinhos práticas. Os vinhos Carménère são excelentes quando consumidos com carnes assadas com pouca gordura, peixes gordurosos, massas a base de molho vermelho e queijos cremosos.


Sobre o Produtor:
A Emiliana Organic Vineyards é considerada a maior vinícola orgânica do mundo, produzindo vinhos com caráter e personalidade únicos, com a máxima expressão do terroir. Todo o trabalho é marcado por elevados padrões de produção que se refletem em seu extenso portfólio de vinhos sustentáveis orgânicos e biodinâmicos.