O Vinho do Porto Taylor’s Fine Tawny é elaborado pela Taylor’s, uma das mais renomadas e tradicionais casas de Vinho do Porto de Portugal. Produzido com um corte das uvas Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Roriz (Tempranillo) e Tinta Barroca, oriundas de vinhedos localizados na região vitivinícola do Douro. De coloração vermelho tijolo com reflexos âmbar, no nariz revela um bouquet aromático opulento, onde destacam-se aromas de frutas negras e vermelhas maduras, como figo e ameixa, notas de especiarias, além de um toque de caramelo. Em boca é macio, com taninos redondos e um final longo.
Uvas: Tempranillo, Tinta Barroca, Tinto Cão, Touriga Franca, Touriga Nacional
Graduação Alcoólica: 20% vol.
Temperatura de Serviço: 16 a 18°C
Harmonização: Aperitivos, Sobremesas à base de Frutas, Chocolate
Origem: Portugal
Vinificação
O Taylor’s Fine Tawny é produzido com um corte das uvas Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Roriz (Tempranillo) e Tinta Barroca, oriundas de vinhedos localizados na região vitivinícola do Douro, em Portugal. O vinho envelhece em barris de carvalho de 600 litros durante um período de aproximadamente três anos antes de ser engarrafado.
Sobre a vinícola
A Taylor's é uma das mais renomadas e tradicionais casas de vinho do Porto de Portugal. Fundada em 1692, pelo comerciante inglês Job Bearsley, é uma empresa independente, na qual alguns membros da família desempenham papéis de liderança em todas as áreas de atividade. Sediada no Porto e na região do Douro, a Taylor’s está envolvida em todas as fases da produção dos seus vinhos do Porto, desde o plantio dos vinhedos e cultivo das uvas, até o envelhecimento e engarrafamento. O compromisso da família com o futuro do vinho do Porto é demonstrado na sua determinação em preservar o ambiente único da região do Douro, através da promoção de uma viticultura sustentável e responsável.
Sobre o Vinho do Porto
O vinho do Porto é produzido no Vale do Douro, em Portugal, e a região tornou-se uma Denominação de Origem em 1756
Desde então, esse vinho se tornou mundialmente conhecido e a paisagem do Douro vinhateiro está classificada como patrimônio mundial da Unesco.
Comemora-se em 10 de Setembro o Port Wine Day
São diversos os estilos de Vinho do Porto, sendo classificados de principalmente por sua coloração:
Vinho do Porto Tinto Ruby
Vinhos que amadurecem protegidos do oxigênio, mantendo aromas e sabores de frutas frescas e coloração púrpura ou rubi.
Vinho do Porto Tinto Tawny
Vinhos que amadurecem em contato com o oxigênio, perdendo intensidade de cor e ganhando aromas e sabores de oleaginosas, passas e caramelos.
Vinho do Porto Branco
Apresentam vários estilos associados ao período de envelhecimento e a diferentes graus de doçura.
Vinho do Porto Rosé
Jovens e frescos, tem notas de cereja, framboesa e morango.
Algumas características que tornam esse vinho especial
As cores dos vinhos tintos podem variar entre púrpura e o alourado, obtendo possíveis tonalidades intermediárias e com diversas intensidades de acordo com o amadurecimento.
Além disso, em termos de doçura eles podem ser: muito doce, doce, meio-seco, seco ou extra-seco.
Harmonizações possíveis com o Vinho do Porto
Em geral, esse tipo de vinho é harmonizado com sobremesa. mas os distintos estilos criam possibilidades variadas de harmonização com pratos salgados, do início ao fim da refeição.
Fonte: Associação Brasileira de Sommeliers - RS
