Vinho do Porto produzido na Região do Douro.Uva:
Blend composto de varietais: Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão e Touriga Nacional
Teor Alcoólico: 20%
Degustação:Vinho de cor rubi com aroma de frutas vermelhas maduras e notas florais.
No paladar é delicado, apresenta doçura equilibrada e final agradável.Acompanhamento:
Ideal para acompanhar sobremesas a base de chocolate.Temperatura de Serviço:12 a 15°C
Amadurecimento:Vinho fermentado a temperatura controlada (24-28ºC). Quando o mosto atinge o valor de doçura pretendido, a fermentação é interrompida pela adição de aguardente (77%). Posteriormente amadurece em tonéis de carvalho até ser engarrafado.
Sobre o Vinho do Porto
O vinho do Porto é produzido no Vale do Douro, em Portugal, e a região tornou-se uma Denominação de Origem em 1756
Desde então, esse vinho se tornou mundialmente conhecido e a paisagem do Douro vinhateiro está classificada como patrimônio mundial da Unesco.
Comemora-se em 10 de Setembro o Port Wine Day
São diversos os estilos de Vinho do Porto, sendo classificados de principalmente por sua coloração:
Vinho do Porto Tinto Ruby
Vinhos que amadurecem protegidos do oxigênio, mantendo aromas e sabores de frutas frescas e coloração púrpura ou rubi.
Vinho do Porto Tinto Tawny
Vinhos que amadurecem em contato com o oxigênio, perdendo intensidade de cor e ganhando aromas e sabores de oleaginosas, passas e caramelos.
Vinho do Porto Branco
Apresentam vários estilos associados ao período de envelhecimento e a diferentes graus de doçura.
Vinho do Porto Rosé
Jovens e frescos, tem notas de cereja, framboesa e morango.
Algumas características que tornam esse vinho especial
As cores dos vinhos tintos podem variar entre púrpura e o alourado, obtendo possíveis tonalidades intermediárias e com diversas intensidades de acordo com o amadurecimento.
Além disso, em termos de doçura eles podem ser: muito doce, doce, meio-seco, seco ou extra-seco.
Harmonizações possíveis com o Vinho do Porto
Em geral, esse tipo de vinho é harmonizado com sobremesa. mas os distintos estilos criam possibilidades variadas de harmonização com pratos salgados, do início ao fim da refeição.
Fonte: Associação Brasileira de Sommeliers - RS
