Este é um grande exemplar Malbec de um pequeno produtor de Mendoza, com ótimo potencial de evolução.
Crescendo na base da Cordilheira dos Andes na prestigiosa região de Mendoza, Argentina, este Malbec se destaca por seus aromas bem definidos e persistentes. Um tinto incrivelmente agradável e sutil com um final longo e persistente. A bebida perfeita para levar para um jantar de filé com amigos ou talvez para acompanhar sua sessão de tábua de queijos na sexta à noite em casa!
Uva: Malbec
Visual: Cor vermelho-rubi com reflexos violetas.
Olfato: Exala aromas frutados, com destaque para frutas vermelhas e ameixas secas.
Paladar: Em boca, se apresenta frutado, redondo, suculento. Nota-se aromas terciários no retrogosto. Elegante e fresco com taninos aveludados e um final longo.
Envelhecimento: 20 dias em tanques de inox e 12 meses em barricas de carvalho francês.
Graduação Alcoólica: 14,3% vol.
Potencial de Guarda: 8 anos
Temperatura de Serviço: 15ºC a 18ºC
Harmonização: Deguste-o com queijos duros ou semi-duros (gouda, gruyère, maasdam), salames, lasanhas, aves, contrafilé, lombo, churrasco, carnes grelhadas, cordeiro. E que tal com um Chorizo argentino?
Região: Mendoza
Origem: Argentina
Sobre o Produtor:
Bodega Caelum
Situada em uma das mais importantes áreas vitivinícolas da Argentina, a Bodega Caelum cultiva diversos tipos de uvas em um cenário deslumbrante.
A inspiração para o nome da Bodega Caelum vem das estrelas. Trata-se de uma pequena constelação que representa a ferramenta com a qual os escultores criam suas obras: o cinzel. O trabalho destes artistas, feito com as próprias mãos, inspira o procedimento de colheita manual, uma prática valorizada pela Caelum.
A propriedade, localizada na cidade Luján de Cuyo, província de Mendoza, tem 60 hectares de extensão e a Cordilheira dos Andes como pano de fundo. Situada a 1.000 metros acima do nível do mar em uma das mais importantes áreas vitivinícolas da Argentina, conta com clima e solo ideais para o desenvolvimento de variados tipos de uvas. Entre elas, estão a Malbec, a Cabernet Sauvignon e a rara Fiano.
Nativa do sul da Itália, a uva Fiano é rara em outros lugares do mundo. A Bodega Caelum, por exemplo, é a única vinícola argentina que cultiva esta casta e produz vinhos com elas, inclusive um varietal. Aromáticos e intensos, rótulos com a Fiano expressam ricas texturas e notas florais.
O cultivo desta uva segue o princípio da Caelum de buscar a mais alta qualidade com respeito pelo meio ambiente. Da mesma forma, a diretriz é seguida por esta vinícola familiar desde a sua primeira safra, ocorrida em 2009. Após vários anos de dedicação à produção e venda de uvas para vinícolas vizinhas, decidiu completar o ciclo da vinha com a produção de vinhos. Atualmente, a produção anual aproximada é de 70.000 garrafas.
