O Psi, talhado para expressar o terroir da Ribera del Duero, é um projeto impressionante de Peter Sisseck. 
Ele ajudou diversos pequenos produtores locais a recuperarem vinhedos muito antigos na região, com cujas uvas puderam produzir um grande vinho. 
A safra de 2014 recebeu 94 pontos de James Suckling, que descreveu o Psi como sendo um vinho "que mostra toda a mágica de Pingus". Um vinho surpreendente, que combina potência de fruta com grande profundidade.
Uva: Tempranillo 90%  e Garnacha 10%
Maceração e fermentação feitos em depósitos de cimento. Leveduras autóctones.
Elaborado com videiras com mais de 30 anos cultivadas em micro parcelas.
Envelhecimento em toneis de cimento e madeira e barricas usadas no pingus e flor de pingus.
Graduação Alcoólica: 14% vol.
Harmonização: Carnes em geral.
Temperatura de Serviço: 18 a 20°C
Origem: Espanha

Pontuações: 94 Pontos James Suckling 2014, 92 Pontos Robert Parker 2014, 90-92 Pontos Antonio Galloni 2014