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Estilo Porter
Precursora do estilo Stout, a Porter
foi a cerveja mais popular nos séculos XVIII e XIX em
Londres. Seu nome está relacionado aos trabalhadores
portuários londrinos que gostavam de misturar Ale com outras
cervejas para conseguir uma bebida bem escura, de sabor mais
forte e bastante alcoólica. Era uma cerveja de longa
maturação, que exigia grandes barris para sua armazenagem,
Era também a cerveja favorita de George Eashington, que
chegou a fabricá-la para seu próprio consumo.
Atualmente tem sido elaborada com
malte bastante torrado, e tem boa receptividade no mercado,
podendo tanto utilizar fermentos Lager (fermentação de fundo)
como de Ale (fermentação de superfície).
Divide-se em subcategorias, como
Brown Porter, Robust Porter e Baltic Porter.
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Fonte: Larousse da Cerveja de Ronaldo
Morado - Editora Larousse
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